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さて、今週がアジアWEEKで纏めます。
まずは韓国。メイン・エリアから離れ、
駅名も変わるエリアに、ソウルで2017年に
創業のビブグルマン常連店で、今や支店も
NYやパリなどに展開しているお店が東京に。
2025年8月オープンで、多くのメディアに
取り上げられているから不満も、開店である
10時半には間に合わないも、11時頃なので
平日とあって並ぶことなく券売機でまず購入。
調理場を含めるコの字カウンターになる
店内は、ほぼ女性のお客さんばかりです。
席に着いて、食べ方を予習しておくことに。
まず、テジコムタン・並（980円）を注文の
コチュジ＝発酵唐辛子ペーストと、キムチ、
正確にはカクトゥギが最初に供されました。
ソウル本店は白菜キムチらしいのですが、
オーナーが日本の白菜でキムチを作るも、
思い通りの味ではなく大根を採用とのこと。
で、日本限定というNERD BREWERYの
ナード・バジル・スパークリング（550円）。
古臭いイメージを持たれがちな韓国の伝統
濁り酒であるタクジュを新解釈したそうで、
普段のマッコリに感じる不自然な甘み・・・
甘味料にて辟易することが多いのですが、
邪魔しない旨さのため、退店後、近くの
韓国食材店を巡るもなく、後々調べてみると
先述した通り、お店とのコラボ商品なので
当然ながら見つかるハズありませんでした（泣）。
そして、メインのテジコムタンが到着です！！
見目麗しい。韓国料理＝辛いと思っている人に
食べてもらいたい、いや二日酔いの人には
オススメのさっぱり加減です。普通のコムタンと
異なり、豚ウデ肉と香味野菜をじっくり煮込み
作っていため、呑兵衛にも優しい味です（笑）。
最初に見た説明書きの通り、お肉にコチュジを。
クドくないので食べ進み、キムチとコチュジを
おかわりしました（スープ＆ご飯も可能です！）。
これは人気が出るのが分かりますが、男性は、
女性ばかりの店内なので臆せず是非トライを！